Lapapaína es ampliamente empleado a nivel de la industria alimenticia, además de como ablandador de carnes, en la clarificación de cervezas y otras bebidas e incluso, en el tratamiento de cueros. Otras frutas tienen enzimas similares, por ejemplo la enzima encontrada en la piña que se denomina bromelaína. ¿Para qué sirve? Sistema
. 136 460 471 17 261 383 210 249